海豚乐乐社区融合|第三季“幸福贝宝”三里屯心青年社区融合公益助残项目活动回顾——厨房的应用：美味飘香中的协同工作（3）

活动在轻松热烈的氛围中拉开帷幕。北京海豚乐乐儿童发展中心的赵宇老师首先带领心青年进行热身暖场游戏。他在此前“菜园里有什么”游戏基础上，创新改编为“厨房/卧室/卫生间里面有什么”的轮答环节，引导心青年快速反应、分类思考，既活跃了现场气氛，也有效锻炼了大家的逻辑表达和应变能力。

随后，赵老师以图文并茂的方式，系统介绍了厨房的典型布局与常用器具功能，并深入浅出地讲解了厨房发展演变史——从远古时期钻木取火、炙烤生肉，到如今电器化、智能化的现代厨房，结合灶台变迁与饮食文化发展的小视频，让心青年对厨房的“前世今生”有了直观认知。在互动提问中，心青年积极回答“原始人与动物的区别”“灶台上放什么”等问题，展现出浓厚的学习兴趣。

课程中，赵老师还重点讲解了厨房电器的正确使用及安全注意事项，通过播放安全教育短片，强调手机远离灶台、鸡蛋勿入微波炉、面粉及调味粉遇火易爆燃等关键常识，并介绍了冰箱、电饭煲、微波炉、吸油烟机等设备的功能与使用范围。

同时，他还分享了多个厨房实用小妙招，例如切洋葱前先清洗并切片，可有效减少刺激眼泪的产生。现场，心青年在志愿者协助下，亲自动手切洋葱、备菜料，并与志愿者一同搅拌肉馅、和面，为后续包饺子环节做好准备。

在健康生活知识板块，赵老师依据《中国居民膳食指南（2022）》，详细讲解了人体所需的七大营养素——维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质、脂肪等，并强调每日摄入油盐糖、奶豆坚果、鱼禽肉蛋、蔬菜水果及谷薯类的合理比例，倡导均衡饮食、足量饮水与适度运动，保持健康体重。同时，他还提醒心青年注意食物安全，列举了不可食用的“耍流氓”食物，如腐烂变质食品、死蟹、未熟四季豆、过夜凉皮等，增强大家的食品辨识能力。

包饺子环节成为整场活动的实践高潮。 在正式开始前，赵老师通过视频展示了从和面、备料、擀皮到包馅的完整流程，并生动讲述了饺子的历史由来：东汉末年，医圣张仲景任长沙太守，告老还乡时正值寒冬，见南阳百姓饥寒交迫、双耳冻伤，便命人用羊肉与驱寒药材包成耳状面食，称“娇耳”，煮熟分发给百姓，既驱寒暖身，又治愈冻耳。此后，从冬至到新年，百姓沿袭这一习俗，祈盼“更岁交子”，逐渐演变为今日“饺子”的名称。视频还展示了八种不同的包饺子手法，让心青年们目不转睛、跃跃欲试。

随后，在温馨的家园活动室内，心青年与京徽志愿服务总队的志愿者们一一结对，分组开展包饺子实践。现场分工有序，有的心青年主动承担擀皮任务，有的专注填馅捏合，大家边做边学，互帮互助。多名已有包饺子经验的心青年表现出较强的动手能力，不仅熟练完成传统捏法，还在志愿者耐心指导下，尝试学习了月牙饺、花边饺等新式包法。志愿者不时给予鼓励和手把手示范，现场欢声笑语不断，面团与馅料在协作中变成了一排排饱满整齐的饺子。

现场，一位具备独立下厨的心青年大展身手，在志愿者伙伴的陪伴协助下，制作了鸡蛋摊饼。出锅后，他将热腾腾的成果分享给大家品尝，无论是心青年还是志愿者伙伴，尝过后都纷纷点赞，脱口而出：“真好吃！”

经过大家的齐心合作，数十只形态各异的饺子整齐摆满托盘。吃着自己的劳动成果，心青年们脸上洋溢着自豪与喜悦。本次活动不仅让他们掌握了实用的厨房技能和食品安全知识，更在真实协作中增强了团队意识与成就感，进一步推动了心青年融入社区、独立生活的信心与能力。下一步，“幸福贝宝”项目活动将持续以贴近生活、贴近实际的内容形式，为心青年提供更多有温度、有实效的成长支持，共同构建包容、友好、互助的社区环境。